Aceites esenciales. Química, Bioquímica y Tecnología

Jorge Antonio Pino Alea (16 de abril de 1953, La Habana).

Químico y doctor en Ciencias, investigador titular del Departamento de Aromas del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, en La Habana. Se graduó de licenciado en Química en la Universidad de La Habana en 1975; recibió su grado de doctor en Ciencias Técnicas en 1980, en el Centro Nacional de Investigaciones Científicas, en La Habana, y el grado de doctor en Ciencias en 2011, en el Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana. En 1985, el Centro Nacional de Investigaciones Científicas le otorgó el grado de investigador titular. Investiga en el campo del aroma de los alimentos y aceites esenciales. Ha publicado más de 700 artículos en revistas científicas prestigiosas. Es autor de los libros Principios y métodos para el análisis del aroma en los alimentos (IIIA, 1995) y El aroma de las frutas cubanas (Ed. Nuevo Milenio, 2018); es coautor de los libros Handbook of Fruit and Vegetable Flavors (Wiley, 2010), Tropical Fruits-From Cultivation to Consumption and Health Benefits: Papaya (Nova Science Publishers, 2015), Guava: Cultivation, Antioxidants Properties and Health Benefits (Nova Science Publishers, 2017), Plantas y aceites esenciales como insecticidas: Una alternativa de manejo ecológico (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2018), Fermented and Distilled Alcoholic Beverages: A Technological, Chemical and Sensory Overview (Nova Science Publishers, 2021) y Agricultural Research Updates, vol. 43 (Nova Science Publishers, 2023). Es editor y miembro de Consejo Editorial de varias revistas científicas internacionales; es miembro de la Academia de Ciencias de Cuba y el Comité del Programa de Doctorado en Ciencias de los Alimentos. Ha recibido la Medalla Juan Tomás Roig (2001), el Premio Nacional de Química (2011), el Premio del Ministerio de Educación Superior a la Mejor Tesis de Doctorado en Ciencias (2012), el Premio Nacional de Ciencias 2012, otorgado por la ACC, y la Orden Carlos J. Finlay, otorgada por el Consejo de Estado de la República de Cuba.